高剪切均質(zhì)機可達到理想的效益
點(diǎn)擊次數：1584 更新時(shí)間：2016-10-17
高剪切均質(zhì)機是、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布到另一個(gè)連續相中，而在通常情況下各個(gè)相是互相不溶的。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線(xiàn)速度和高頻機械效應帶來(lái)的強勁動(dòng)能，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化，經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復，zui終得到穩定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
高剪切均質(zhì)機在食品工業(yè)中，均質(zhì)是使懸浮液 (或乳化液 )體系中的分散相顆粒分散化、均勻化的處理過(guò)程 ,可以同時(shí)起到降低分散顆粒的尺度和提高分散顆粒分布均勻性的作用 ,以得到具有合適貯存穩定性的產(chǎn)品。高剪切均質(zhì)機從乳品及飲料的加工工藝上看 ,均質(zhì)后的料液基本上就是zui終產(chǎn)品。通過(guò)均質(zhì)可以將食品原料的漿、汁、液進(jìn)行細化、混合 ,從而大大提高食品的均勻度和細度 ,防止或減少液狀食品物料的分層 ,改善外觀(guān)、色澤及香度 ,提高食品質(zhì)量。本設備所吸取*技術(shù)和工藝研制生產(chǎn)的新產(chǎn)品，各項指技達到*水平，高剪切均質(zhì)機特別適用于再食品、飲料、化工、生化、制藥等領(lǐng)域*的液料的乳均機械設備，使液料快速剪切混合應而達到理想的效益。
高剪切均質(zhì)機的剪切作用的強弱直接影響到zui終細度，經(jīng)過(guò)分析，主要與刀刃鋒利程度，硬度，轉定子間隙，切割的兩刀口的相對運動(dòng)速度及允許通過(guò)的粒徑等有關(guān)，通常情況下，刀刃鋒利程度、硬度、轉定子間隙及允許通過(guò)的粒徑基本已定型或不想改變了，那么，刀口的相對運動(dòng)速度就是zui有影響的因素，表現為轉子的圓周線(xiàn)速度（因為定子是不動(dòng)的），高剪切均質(zhì)機該線(xiàn)速度高，則對徑向流動(dòng)的流體的切割或撞擊的密度就高，因而細化作用就強，反之亦然。但該線(xiàn)速度不是越大越好的，當達到很高值時(shí)，有形成阻擋流動(dòng)的趨勢（就象本領(lǐng)高強的武士能夠轉動(dòng)刀劍來(lái)抵擋射來(lái)的箭一樣），因而流量變得很小，而發(fā)熱很高，有些物料反過(guò)來(lái)又會(huì )聚集，使結果并不理想。
現在高剪切均質(zhì)機的應用不單單局限于“乳化”，由于其*的剪切作用，對粉粒體在液體中的粉碎撞擊zui終細化到理想的粒徑，從而使固體質(zhì)充分摻混到液體中并形成相對穩定的懸浮液，這種過(guò)程也就是“分散”。高剪切均質(zhì)機當然與乳化劑一樣，添加了分散劑后，懸浮液的穩定性就能得到增強。當某種固體物質(zhì)通過(guò)一定時(shí)間與液體的接觸能夠被液體*溶解，那么，經(jīng)剪切撞擊而形成的小顆料將更快地被液體所溶解，因為其比表面積增大了好多倍了。
高剪切均質(zhì)機在空機的狀態(tài)下點(diǎn)動(dòng)檢查電動(dòng)機轉動(dòng)方向，一定不要反轉、空轉。物料一定要充分的與液體攪拌成漿料，不要有干粉物料直接進(jìn)入機內，容易造成悶機，導致機器損壞。進(jìn)入到高剪切均質(zhì)機的物料一定要經(jīng)過(guò)過(guò)濾，以免損壞機器。物料進(jìn)入乳化機時(shí)必須要連續的輸入,保持有效較好的流動(dòng)性。乳化機在運轉的過(guò)程中，一旦發(fā)現有不正常的聲音或者其他故障，應該馬上停車(chē)進(jìn)行檢查,將故障排除后便可以繼續運轉。定期檢查清洗均質(zhì)機定、轉子，發(fā)現磨損嚴重的應及時(shí)整套更換。
高剪切均質(zhì)機越小越好，可以節約物料。目前某些藥品的原料達到幾千元/克，用戶(hù)當然是希望用zui少物料就能完成一次均質(zhì)實(shí)驗。而且實(shí)驗是一個(gè)多次反復的過(guò)程，zui少試樣量越大，浪費的物料就越多。zui高工作壓力越高越好。首先：從某種意義上來(lái)講，壓力越高，物料的的粒徑就可以處理到越小;其次，壓力越高，高剪切均質(zhì)機可以處理的物料種類(lèi)就更多，4而一些藥品、食品，尤其是液體中帶有一定量固體顆粒的混懸液，那么則至少要26,000psi以上的壓力下才能做到納米級。用戶(hù)當然是希望高剪切均質(zhì)機做出來(lái)的物料，一是能夠達到納米級的程度，二是納米級的同時(shí)，分布很均勻，而不是有的顆粒已經(jīng)是幾十個(gè)納米，而有的還是微米級的。
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